Ingefærshot: opskrift og hvad det egentlig gør for dig

Ingefærshot opskrift på den enkle måde: 100 g frisk ingefær, saften af 2 citroner og 2 dl vand blendes fint, sies gennem et klæde og hældes på flaske. Det tager ti minutter, kræver ingen juicer og holder sig cirka en uge i køleskabet. Effekten er mere beskeden, end mange lover, men shottet smager af noget og er et billigt alternativ til de købte med sukker og lang ingrediensliste.

Ingefærshot opskrift: grundudgaven uden juicer

Du skal bruge en blender eller en stavblender, en si og et rent viskestykke eller en klud. Opskriften giver cirka 3 dl, hvilket svarer til 8 til 10 shots.

Ingredienser

• 100 g frisk ingefær
• 2 citroner (cirka 1 dl saft)
• 2 dl koldt vand
• Eventuelt 1 til 2 tsk honning

Sådan gør du

1. Skrub ingefæren under vand. Er skallen tynd og glat, behøver du ikke skrælle. Er den tør og rynket, så skrab den af med en teske.
2. Skær ingefæren i små stykker, så blenderen kan følge med.
3. Blend ingefær og vand i 1 til 2 minutter, til det er en fin, fibret masse.
4. Læg klædet i sien over en skål, hæld massen i og vrid klædet, til der ikke kommer mere væske ud.
5. Rør citronsaft og eventuelt honning i. Smag til. Er det for stærkt, så tilsæt lidt mere vand.
6. Hæld på en ren flaske med tætsluttende låg og sæt den i køleskabet.

Et shot er 3 til 4 cl. Ryst flasken før hver servering, da ingefæren bundfælder.

Har du en juicer, kører du ingefær og citron igennem og springer vandet over. Så får du et mere koncentreret shot, og du kan fortynde det efter smag.

Variant 1: ingefær gurkemeje shot

Gurkemeje giver en jordagtig smag og en kraftig gul farve. Frisk gurkemeje er bedst, men tørret pulver fungerer også.

• Grundopskriften ovenfor
• 30 g frisk gurkemejerod eller 1 tsk gurkemejepulver
• Et par knæk friskkværnet sort peber
• 1 spsk koldpresset olie, fx rapsolie

Blend gurkemejen sammen med ingefæren. Peberen og olien er ikke pynt. Curcumin, det aktive stof i gurkemeje, optages dårligt i kroppen, og både sort peber og fedt forbedrer optagelsen. Uden dem drikker du mest farve.

Gurkemeje farver alt, den rører: skærebræt, klæde, hænder og køkkenbord. Brug handsker og et gammelt viskestykke.

Variant 2: ingefær og æble til begyndere

Synes du, at det rene shot er for skrapt, er æble en mild vej ind. Erstat vandet i grundopskriften med 2 dl usødet æblejuice, eller blend 2 syrlige æbler med i massen. Æblet runder smagen af og gør shottet drikkeligt for børn og for dig, der ikke er vant til ingefær.

Husk, at æblejuice giver sukker. Et shot på 4 cl indeholder cirka 4 g sukker fra juicen, hvilket er beskedent, men ikke nul.

Hvad gør et ingefærshot egentlig for dig

Her er det værd at være ærlig, for internettet er fyldt med løfter om boostet immunforsvar, forbrænding og detox. Lad os tage dem et ad gangen.

Kvalme

Det bedst dokumenterede. Ingefær har i flere studier vist sig at kunne dæmpe kvalme, blandt andet ved graviditet og køresyge. Doserne i studierne svarer til cirka 1 g tørret ingefær om dagen, hvilket ligger i nærheden af, hvad et kraftigt shot giver.

Forkølelse og immunforsvar

Der er ingen solid dokumentation for, at ingefær forebygger forkølelse eller “styrker immunforsvaret”. Den varme, skarpe fornemmelse i halsen føles lindrende, og det er reelt nok, men det forkorter ikke en forkølelse.

Forbrænding og vægttab

Effekten er, hvis den findes, så lille, at den ikke betyder noget for din vægt. Et shot om dagen ændrer intet, uanset hvad flasken i supermarkedet lover.

Betændelsestilstande

Ingefær indeholder gingeroler, som i laboratoriet virker antiinflammatorisk. Om det har betydning i de mængder, du drikker, er uafklaret.

C-vitamin

Citronsaften bidrager med C-vitamin, men et shot dækker kun en brøkdel af dagsbehovet. En appelsin gør det bedre.

Konklusionen er, at et ingefærshot er en smagsoplevelse og en lille, sund vane, ikke medicin. Det er sammenligneligt med andre naturlige produkter, der er blevet hypet langt ud over evidensen. Læs fx vores ærlige gennemgang af kokosolie til huden, som er i samme kategori: godt til noget, overvurderet til meget andet.

Hvem skal være forsigtig med ingefær

Ingefær er en fødevare, ikke et lægemiddel, og de fleste kan drikke det uden problemer. Der er dog nogle situationer, hvor du bør holde igen eller spørge din læge.

• Blodfortyndende medicin. Ingefær kan i større mængder påvirke blodets evne til at størkne. Tal med lægen, hvis du tager blodfortyndende.
• Galdesten. Ingefær stimulerer galdeproduktionen og kan give gener.
• Halsbrand og følsom mave. Et koncentreret shot på tom mave kan svide. Drik det til morgenmaden i stedet.
• Graviditet. Almindelige mængder anses for sikre, men hold dig til et shot om dagen.
• Kommende operation. Hold pause en uge før på grund af den blodfortyndende effekt.

Er du i tvivl, så søg oplysninger hos sundhed.dk eller spørg din læge.

Holdbarhed: så længe holder shottet

Et hjemmelavet ingefærshot uden tilsætning holder sig 5 til 7 dage i køleskabet i en ren, lukket flaske. Citronsyren hjælper, men den konserverer ikke. Smager det gæret eller bobler, når du åbner flasken, så smid det ud.

Vil du lave en større portion, er fryseren den bedste løsning. Hæld shottet i isterningbakker, og frys dem. En terning på 3 til 4 cl er ét shot, som tøer op på ti minutter i et glas. Sådan holder det sig 3 måneder uden at miste smagen.

Ingefærmassen, der bliver tilbage i klædet, kan bruges. Frys den i små portioner, og brug den i wok, karryretter og te. Resten kan gå i komposten.

Tips til bedre smag og mindre spild

• Køb ingefær med glat, stram skal. Den er saftigere og giver mere væske.
• Økologisk ingefær behøver ikke skrælles, og skallen smager ikke af noget.
• Skift citron ud med lime eller en blanding af begge for en anden syrlighed.
• Et nip cayennepeber giver ekstra varme, men start med lidt.
• Skær ingefæren mindre, hvis blenderen kæmper. Store stykker giver mindre saft.

Er du glad for den syrlige, skarpe smag, er der god sandsynlighed for, at du også vil kunne lide fermenteret kål. Læs vores begynderguide til fermenterede grøntsager, som er et andet nemt køkkenprojekt med salt og tålmodighed som eneste ingredienser.

Hvornår på dagen skal du drikke det

Der er ingen dokumenteret bedste tid. Mange drikker det om morgenen, fordi det vækker smagsløgene og erstatter en sødere vane. Om aftenen kan et stærkt shot give halsbrand hos følsomme maver, og det er den ene reelle grund til at lade være. Ingefær påvirker ikke søvnen i sig selv, hverken positivt eller negativt.

Er det bedre søvn, du jagter, så er der andre vaner, der har langt bedre evidens end noget, du kan drikke. Vi har samlet dem i vores guide til at sove bedre naturligt.

Ofte stillede spørgsmål

Kan jeg lave ingefærshot uden blender

Ja. Riv ingefæren på det fine rivejern, bland den med vandet, og pres massen gennem et klæde. Det tager længere tid, men resultatet er det samme.

Hvor længe holder et hjemmelavet ingefærshot

5 til 7 dage i køleskabet i en ren, lukket flaske. I fryseren holder det 3 måneder. Smid det ud, hvis det bobler eller lugter gæret.

Hvor meget ingefærshot må jeg drikke om dagen

Et til to shots på 3 til 4 cl er rigeligt. Mere giver ikke mere effekt, men kan give halsbrand og mavegener.

Skal jeg skrælle ingefæren

Ikke hvis skallen er tynd og glat. Skrub den bare grundigt. Tør, rynket skal skrabes af med en teske.

Virker ingefærshot mod forkølelse

Der er ingen god dokumentation for, at det forebygger eller forkorter en forkølelse. Varmen i halsen kan føles lindrende, og det er det.